子曰·禮茶居：重构企业链接能力，助力多平台业务整合

日期：2022-12-03

近日，广东省人民政府公布了第八批省级非物质文化遗产代表性项目名录，特别值得注意的是，广府饮茶习俗作为申报项目被列入名录。茶点，作为粤菜突出代表，随着区域饮食文化的广泛传播，慢慢走出华南，并得到了广大消费者的认可。早年以早茶起家的老字号开启品牌化战略，而年轻一批连锁企业掀起“叹茶”新风潮。

子曰·禮茶居

茶点餐饮连锁企业，数字化转型迫在眉睫

子曰·禮茶居是一家24小时经营，定位于广东粤式茶点行业，集自主研发、生产、配送、管理、销售于一体的茶点餐饮连锁企业。经过六年多的经营和发展，现有60多家门店。子曰·禮茶居不断推创粤式茶点，创造出灿烂的点心饮食文化，同时注重企业形象和企业文化建设，从出品、服务、环境处处体现广东传统的岭南文化特色和中国最源远流长的国学精髓文化气息。

在企业快速发展下，子曰·禮茶居多平台异构系统的缺点愈加显著，出现前后端数据不贯通、加工管控不完善、扩店效率下降、业财分离等问题，信息系统无法成为助力企业持续高速发展的强大引擎，子曰·禮茶居全面数字化转型迫在眉睫。

企业洞察

企业的运营和管控能力需要提升

前端系统

外卖、团购数据无法与收银系统打通，均为手工录单，效率低且存在资金风险。

加工管理无系统支持

加工过程缺乏管控，加工成本线下统计、手工计算，成本统计工作量大且计算不准确。

门店扩张，效率变低

门店数量、业务量不断提升，业务效率却无法提升，导致人力成本急剧增加。

业财分离

业务和财务为两套系统，账务处理效率低下，数据无法溯源。

解决方案

系统集成，全链条协同

前台收银：打通门店前端多业务系统，集成前端平台

将美团外卖、扫码点餐、团购券核销、PDA点餐四种业务场景直接与收银系统打通，统一前端数据来源。加强会员营销、小程序、多渠道外卖、PDA点餐收银等业务升级。

成本核算：加工过程管控，让成本核算精细化

结合实际业务场景，针对价值大、产量大通过工序管控加工过程；价值低、产量低的进行结果管理，实现管理抓大放小，有的放矢。以标准成本卡为基础，实现加工产品成本核算，并输出标准成本，并对比标准成本与实际成本偏差。

门店要货：智能要货，让门店要货简单化

通过智能订货，实现管理标准化，固化经验，解放店长；AI智能，持续迭代，大数据叠加效应，处理加盟商、直营订货业务。

智能会计平台：凭证自动生成，解放财务人员的双手

根据业务单据自动生成凭证，可以设置单据审核自动生成凭证，可以设置定时生成凭证，可以根据账簿、单据等不同的范围设置对应的生成方案，提供业务-总账自动对账功能。

全业务流程处理：业务平台整合，实现业务溯源、业财一体化

集成异构系统，整合收银账单、采购入库单、费用报销单、应收/应付单等业务数据，通过智能会计平台，生成收入、成本、费用等凭证，获取明细账、出纳账等账表财务数据，实现业财一体化。

接单小程序：实时推送订单，可分享可在线沟通，操作简单快捷

接单小程序应用，供应商协同更方便，一键授权小程序，供应商就可以通过微信进入小程序处理各种业务，实现轻量级应用。接单小程序可进行在线沟通和转发分享，接单小程序可下载，可将订单生成PDF或者EXCEL后进行下载或者转发。

应用价值

三大能力重构

重构链接客户的能力

实现移动端解决加盟商下单、储值、结算、售后的全流程业务场景，提高下单效率、结算准确性。

重构链接伙伴的能力

连接美团外卖平台，直接将外卖数据同步到金蝶云系统，实现自动接单、厨打、结账。

重构链接员工的能力

全模块业务管理与财务管理服务覆盖2个餐饮品牌+60家门店+1个贸易公司+1个加工工厂，服务1500+员工。

数字化转型价值

企业全流程管控，账务效率提升100%

● 打通外卖平台，实现外卖接单、厨打、自动结账。打通团购核销，实现团购券自动核销、结账，提高操作效率，并规避了手工入机的资金风险。

● 收银数据与财务系统实现一体化，提高了对账效率。

●通过系统实现加工成本核算，采用最为贴合客户实际业务的成本倒冲摊分法精准计算产品料工费成本，取缔线下统计、手工计算成本。

● 实现生产全流程管控，避免了传统餐饮企业加工成本“一锅炖”的通病，实现了加工成本的真实还原，成本精细化管控，加工生产管理效率提升20%以上。

● 系统支持按照原材料用量、食品用量、周期用量等多维度自动计算订货数，辅助业务人员订货。支持移动端订货，通过订货模板快速下单，摆脱电脑束缚，提高了订货效率和准确性，出错率降低80%以上。

● 应收、应付、出纳、固定资产等模块凭证根据全部根据业务单据自动生成，实现财务数据溯源。提高了财务信息的可靠性和可追溯性以及出账效率，实现90%以上凭证自动生成、可溯源，强化了财务的监管职能，账务处理效率提升100%。

● 实现了从前端收银、门店要货、总部配送、央厨加工、财务系统的全业务链条涵盖，业务可溯源、业财一体化。

● 支持所有业务在一个系统平台完成，破除了业务壁垒，实现了平台统一、数据溯源、业务协同。